Un plato que es una excelente fuente de agua, vitaminas, minerales y antioxidantes, elaborado con hortalizas de temporada. ¡Os va a encantar!
Ingredientes (4p.):
- 4 remolachas
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- ½ taza de almendras molida
- Un chorrito de zumo de limón
- Germinados de alfalfa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraPaso 1: Pochar la cebolla.
Pela y pica las cebollas en dados y ponlas a pochar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.Paso 2: Añadir las remolachas, las zanahorias y las almendras.
Pela las remolachas y las zanahorias, y añádelas. Agrega también la almendra molida.Paso 3: Cocinar y triturar.
Cubre con agua y cuece las verduras hasta que se ablanden. Tritura y pasa el resultado por el pasapurés o chino.Paso 4: Aderezar y servir.
Adereza la crema con un chorrito de zumo de limón. Sirve, riégala con un chorrito de nata y adórnala con los germinados de alfalfa.Beneficios de esta receta:
- Es una receta ligera, con un valor calórico moderado.
- La zanahoria es una hortaliza buena para la piel y la visión.
- La remolacha destaca por su contenido en ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3 y B6, y así mismo son buena fuente de potasio, magnesio y yodo.
- Hay que añadir el efecto antioxidante de los compuestos azufrados presentes en la cebolla que nos ayudan entre otras cosas, a prevenir el cáncer.
- Las almendras mejoran el aporte de proteínas y grasas, siendo unas grasas beneficiosas para el corazón. Además son la mejor fuente vegetal de calcio y nos aportan vitamina E de efecto antioxidante.
- Es un alimento recomendado para la embarazada por su contenido en ácido fólico, necesario para evitar malformaciones fetales.
- Puede servir de cóctel vitamínico para compensar los excesos dietéticos tras una comida o una cena copiosa.
- Esta crema sacia y entona el estómago, es fácil de digerir y contribuyen a hidratar nuestro organismo.
- Además es un plato revitalizante dada la concentración de vitaminas y minerales, siendo un plato recomendado después de una práctica deportiva intensa para reponer agua y minerales y para favorecer la rápida recuperación después del esfuerzo físico.