crepes verduras

CREPES DE VERDURAS Y LANGOSTINOS

Estas crepes son una forma diferente de presentar la verdura y pescado, muy atractiva para que los niños se acostumbren a la presencia de ellos dentro de su dieta.

Ingredientes (4p.)

  • 300 g de harina
  • 300 ml de leche
  • 2 huevos
  • 12 espárragos verdes
  • 3-4 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 16 langostinos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Eneldo

 

Pasos a seguir

Paso 1: Hacer la masa de las crepes

Mezcla en un vaso batidor, el huevo, la harina, la leche y una pizca de sal. Tritura con la batidora eléctrica.

Paso 2: Cuajar las crepes

Calienta una sartén con unas gotas de aceite. Añade una porción de masa y espárcela bien por el fondo de la sartén.

Cocínalos por los 2 lados hasta que cuajen.

Paso 3: Hacer la salsa

Rehoga las cabezas de los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando se doren bien, añade un chorrito de brandy y flambea.

Añade la salsa de tomate, un poco de agua y unas ramas de eneldo.

Cocina la salsa durante 10-15 minutos, tritura y cuela la salsa.

Paso 4: Preparar las verduras y cocinarlas a la plancha.

Retira la parte inferior de los espárragos y lávalos. Lava el calabacín y córtalos en bastones largos. Pela las zanahorias y córtalas a lo largo en 4 trozos.

Pon un poco de aceite en una plancha y cocina las verduras.

Cuando casi estén hechas, sazona los langostinos y añádelos. Saltéalos brevemente.

Paso 5: Rellenar las crepes y hornear

Rellena las crepes con las verduras y los langostinos y hornea.

 

COMENTARIO NUTRICIONAL

Un plato que aporta proteínas de calidad, hidratos de carbono necesarios para que tengamos energía, grasas saludables, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

El plato se puede acompañar con un poco de refrito de chorizo, previamente escurrido el aceite, para darle un plus de sabor.

    Deja un comentario

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

    Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>