Buceando por la red hemos encontrado un artículo genial de Mikel López Iturriaga (blogger gastronómico de El País) en el cual escribe sobre sus recientes viajes por el mundo, y observa algo que le deja completamente perplejo: el boom internacional del chorizo español. Mientras aquí en España este embutido se considera un producto cotidiano, los anglosajones se han vuelto locos con él y lo usan en los platos más insospechados:

Relleno de pollo, en guisos, en goulashes sorprendentemente como ingrediente en ensaladas. Tampoco les tiembla el pulso en platos más elaborados como recetas de lenguado bacalao con mejillones  o lubina, cebolla roja y tomates cherry.

Según Mikel López Iturriaga “el estatus de potencia mundial alcanzado por nuestra alta cocina en la pasada década ha desatado la pasión por este producto (el otro caso más notable es el del pimentón, una especia que sale más que Rajoy en el New York Times). Pero me da que en un nivel más popular, los responsables de la moda son los chefs mediáticos británicos, que aman el chorizo como a sí mismos y carecen de ninguna clase de complejo a la hora de utilizarlo”.

Otra anécdota divertida que nos cuenta este artículo es que Nigella Lawson, elaboró hace ya unos cuantos años unas vieiras con chorizo, en su opinión más satisfactorias que con bacon, increíble ¿verdad?

La verdad es que a pocos se nos ocurriría mezclar nuestro embutido con pescado, marisco o verduras crudas, pero la verdad es que nos parece realmente sorprendente cómo pueden crear este tipo de platos tan creativos y nosotros aquí no pasamos de las patatas a la riojana, los potajes de legumbres y algún arroz despistado. Sin embargo, una de las frases que más nos ha gustado de este artículo es esta “los no nativos juegan con el ingrediente con la alegría de un niño, al no llevar en su ADN toda la carga genético-gastronómica que nos dice a los españoles que el chorizo no encaja con casi nada”.

Los macarrones con chorizo, salsa de tomate y queso gratinado tampoco debieron sonar demasiado ortodoxos en su momento, y para mí son uno de los grandes hallazgos de la cocina infantil española. Así que quizá haya que hacer de tripas corazón y lanzarse a experimentar con nuestro embutido más bruto”.

Os dejamos el enlace para que veáis el artículo completo publicado en un blog de El País: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2012/04/el-chorizo-es-cool.html

¿Qué receta original se te ocurriría elaborar chorizo? Sorpréndenos.

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Si buscas ser más productivo en tu trabajo, y tener un buen ambiente dentro de una empresa una de las fórmulas mas utilizadas y más de moda es  la técnica de calidad japonesa 5 “S” que ha hecho prosperar a muchas empresas de todo el mundo. ¿Sabes en qué consiste?

Esta metodología japonesa es una estrategia de gestión que permite, con muy pocos recursos, mejorar el ambiente de trabajo en la empresa y la productividad de la misma. La denominación 5“S” sale de los nombre en japonés de los 5 principios simples que rigen el proceso:

 Seiri       整理     Utilización

Seiton   整頓     Orden

Seiso     清掃     Aseo

Seiketsu  清潔   Salud

Shitsuke  躾  Disciplina

Organiza tu trabajo y clasifica tus tareas en función de su urgencia. Esto se llama Seiri.

Pon orden en tu lugar de trabajo y ubica los elementos de manera que puedas encontrarlos con facilidad. Habrás hecho Seiton.

Ten un área de trabajo limpia, para lo cual tira lo que ya no necesitas. Esa limpieza del espacio se denomina Seiso.

Identifica las situaciones normales de las anormales para reaccionar de la manera correcta. Esto es Seiketsu

Integra los cuatro consejos anteriores y estarás aplicando Shitsuke, que es la disciplina indispensable para cumplir con los objetivos trazados.

Otro aspecto importante es la imagen que cada uno proyecta al exterior,  ya que por una parte una mala imagen puede ser un obstáculo para crecer laboralmente, o para no congeniar con los demás. Aprender a mejorarla es un aspecto muy importante a lo largo de la vida laboral. Cuando hablamos de imagen siempre tendemos a interpretarlo como la apariencia física, pero esta no es la única imagen a la que debemos prestar atención.

Lo que no hay que olvidar es que ya sea en el trabajo, con familia o con amigos, la felicidad es una búsqueda constante. Por ello, se tiene que persistir en ella, y no hay que olvidarse de que la felicidad también hay que tenerla en el trabajo. ¿Qué haces para ser feliz en tu trabajo?

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La Feria de Abril se despide y da paso al mes de mayo. Es una semana llena de arte, música y muchas ganas de pasarlo bien, pero aunque la más conocida es la de Sevilla, en otros lugares de España se celebra con el mismo entusiasmo: Madrid, Barcelona, Ciudad Real, Albacete, Bilbao, Valencia… son un claro ejemplo.

La Feria de Abril en Sevilla tiene historia, nació en 1846 para convertirse en una de  las semanas más importantes de la ciudad. Comienza con el “alumbrao” de la portada que es la entrada al barrio de Los Remedios. A partir de ese momento el pescaíto, la manzanilla y el rebujito, se convierten en los grandes protagonistas. Las mujeres durante todo el año diseñan y preparan sus trajes y accesorios, para cada día lucir sus mejores galas con mantón en sus hombros y flor en la cabeza.  Los hombres se visten de corto o de traje de chaqueta. Es una feria muy especial para los sevillanos y la mejor forma de disfrutarla es ir acompañado por ellos, ya que la mayoría de las casetas son privadas, aunque también hay casetas del ayuntamiento de la ciudad en las que disfrutar y sobre todo, bailar sevillanas y disfrutar del buen ambiente.

La capital española se ha contagiado de las ganas de disfrutar y también tiene su propia Feria de Abril. Muchos restaurantes ofrecen la gastronomía típica sevillana y adornan sus locales con luces y farolillos. Hay que destacar la localidad de Getafe que organiza su propia feria de abril en el Recinto ferial, organizando multitud de eventos o también podemos mencionar la localidad de Buitrago que lo celebra en la caseta situada en la Plaza de la Constitución.

En Barcelona celebran su feria del 27 de abril hasta el 6 de mayo en el Parque del Fórum con alrededor de 70 casetas.  Este año se han propuesto hacer una feria “anti crisis” para que todo el mundo pueda disfrutar de la gastronomía típica.  Es un fantástico lugar para disfrutar de la feria si no ha sido posible ir a la de Sevilla, ya que los bailes en las casetas y la diversión están asegurados.

Castilla la Mancha también se empapa de la feria en ciudades como Albacete o Ciudad Real. Ésta última lo ha celebrado del 12 al 15 de abril aliñada con grupos rocieros, concursos de casetas por la mejor tapa, desfiles de trajes de flamenca y un recorrido de caballos desde la Plaza de toros de la localidad hasta el Playa Park.

 Foto entrada Feria de Abril

Valencia celebra su feria andaluza del 27 de abril al 6 de mayo en el Jardín del Turia dedicada a la ciudad de Sevilla. El viernes 27 de abril tuvieron su propio “alumbrao” de la portada de la feria. Durante esta semana no faltarán los grupos rocieros y actuaciones musicales, los paseos de caballos, la manzanilla y el pescaito.

La Feria de Abril llega hasta cualquier parte de España, tan sólo hay que elegir destino y con la flor en la cabeza bailar sevillanas hasta que el cuerpo aguante.

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Al llegar el mes de mayo, el buen tiempo llama a la puerta acompañado de las ganas de pasear y de disfrutar con amigos y familiares.  Pero el primer domingo hay que reservarlo para las madres. Como cada año se celebra este día tan especial y surgen las mismas dudas acerca del regalo. Lo primero que hay que hacer es tener los cinco sentidos bien abiertos, por si dice algo que pueda darte una idea de lo que la puede hacer ilusión. Una buena manera de hacerlo y de forma disimulada, es pasear con ella por algún centro o calle comercial, quizás durante la travesía vea algo que le guste. Pero si aun así, no tienes ninguna pista que te pueda ayudar, no te preocupes porque hay una gran variedad de opciones para todo tipo de bolsillos.

Puedes optar por los regalos típicos de flores, colonia, un libro… son una apuesta segura y asequible.  Otra opción es organizar un día total y exclusivo para tu madre. El día puede comenzar con una sesión de masajes o spa, en la que relajarse y liberarse de todo el estrés acumulado.

            Foto: tavopp. Desayuno en la cama

Otra alternativa es organizar un día de compras. Existen varias posibilidades o bien, regalarle una tarjeta regalo de la tienda que más frecuente o ir a tiendas nuevas para que conozca otros estilos. Lo más importante es que sea una tarde muy entretenida donde además de guapa se sienta especial. Y ya que es primavera hay que llenar el armario de colores vivos, estampados florales, faldas y blusas plisadas.

Tambiénson muy frecuentes los regalos basados en fotos. Tan sólo tienes que hacer una selección y elegir el soporte donde ilustrarlas como tazas de desayuno, cojines, mantas…

Y… ¿Regalar un desayuno? ¿Y por qué no? este servicio es ofrecido por profesionales y empresas, pero lo mejor, sobre todo si se trata de un regalo, es hacerlo tú mismo. Un buen desayuno es la mejor forma de empezar el día para que nada más abrir los ojos tenga un apetitoso desayuno preparado con todas esas cosa que sabes que le encanta tomar por las mañanas, acompañado de una revista o libro con el que amenizarlo. A medio día podéis preparar una de sus comidas favoritas, con una decoración espectacular y dejando reservado el mejor sitio en la mesa para ella. Lo principal en tu elección es que se sienta especial en su día y con un poco de dedicación e ilusión puedes conseguirlo .

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Sin lugar a dudas, para Arsenio Galán, sureceta favorita son las gachas que hace su madre, y para él son un manjar divino. Ingredientes para 4 personas:

250 gr de Harina de trigo,
Un poco de aceite,
Medio litro de Leche,
Sal,
Azúcar
Canela en polvo
Vainilla.

Foto de Arsenio Galán. Gachas

Método:

En una sartén mediana se echa un poco de aceite (solo para cubrir la superficie) y cuando está un poco caliente se le añade la harina poco a poco y se va moviendo para que no se queme. Cuando calculemos que la harina se ha tostado un poco se le va añadiendo la leche sin dejar de mover para que no se hagan grumos. Cuando veamos que la leche y la harina han formado una mezcla homogénea se le añade sal y Azúcar a gusto y un poco de canela molida y una pizca de vainilla. Se deja que hierva durante 15 ó 20 minutos y se saca. Se le rocía por encima con azúcar y canela generosamente y se le da un toque de buen gusto adornando el plato con guindas. Y ya tendremos un exquisito plato, que se puede comer tanto caliente como frío, en ambas modalidades, está muy bueno. En este tiempo caluroso, es recomendable meterlo en la nevera y servirlo al día siguiente.

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Ingredientes:

1 yogur natural
1 sobre se royal
1 vaso aceite (medida de vaso de yogur)
2 vasos de azúcar
2 vasos de harina
1 vaso de cola-cao
3 huevos
1 pizquilla de sal
margarina para untar el molde.

1- Pon todos los ingredientes en un bol y bátelo todo con la batidora, que quede bien mezclado.

2- Después lo pones en el molde untado con la margarina lo pones al horno a 180 grados.

3- Cuando ves que ha subido, abre con cuidado el horno (han de pasar unos 30 minutos, y con un palillo pínchalo seco es que ya está).

4- Sácalo y déjalo enfriar.

5 – En un cazo pon las dos barras de chocolate a trocitos y con la cuchara los vas deshaciendo y lo reservas.

6-  Cuando la tarta esté fría, pártela por la mitad. Pon la fina capa de chocolate que has derretido  anteriormente y encima mermelada de frambuesa. Pon encima el otro trozo de tarta que has partido.

7- Cubrir toda la tarta con el chocolate por encima y por los lados con todo el chocolate. Cuando este frio, ponlo en la nevera.

Consejo: (sácalo una media hora antes de comerlo).

Y listo para disfrutar

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Ingredientes

1 Barra de pan del día anterior
1 Litro de Leche Entera Puleva Ecológica
1 Limón Naranjas Ché
1 Rama de canela
3 Huevos
4 Cucharadas grandes de Sirope de Ágave Sunny Via
Aceite de girasol
Para adornar
Canela en polvo
Azúcar
Leche Condensada

Echamos 1 Litro de Leche Entera Puleva Ecológica en una cazuela. Añadimos la rama de canela. Añadimos la corteza del limón Naranjas Ché. Mientras la leche se calienta ponemos las rodajas de pan en un bol. Echamos los 3 huevos en un plato hondo y batimos. Añadimos las 4 cucharadas del Sirope de Ágave Sunny Via a la leche Entera Puleva Ecológica con canela y corteza de limón Naranjas Ché. Dejamos hervir 10-15 minutos para que la leche coja el sabor a limón y canela, removemos cada poco para que la leche no se pegue. Retiramos de la leche la corteza de limón y la rama de canela. Ponemos el aceite de girasol en una sartén con una corteza de limón Naranjas Ché. Echamos la leche en el bol en el que tenemos el pan, cuando empape bien el pan damos la vuelta y repetimos la operación. Escurrimos el exceso de leche. Rebozamos con huevo. Cuando el aceite está muy caliente freímos. Ponemos en rollo de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repetimos la operación hasta que acabemos todas las rodajas de pan. Echamos azúcar y canela en polvo en un vaso. Echamos la mezcla en las torrijas.

A las mías las añado un poco de leche condensada. Así quedan por dentro.

¡¡Deliciosas!!

Para ver el artículo completo pincha aqui

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Para la tarta de fruta (yo la hago o con manzana o con piña pero se puede improvisar con otras frutas)

1 yogur de limón
2 huevos (separar yema de la clara)
Piña en su jugo o manzana (depende de que la preparemos)
canela (si es de manzana)
Azúcar o caramelo (el azúcar para la manzana porque si no queda negra y caramelo para la piña)
1 y 1/2 medida del yogur de harina
Azúcar
1/2 sobre de levadura

Guindas
1 y 1/2 de aceite de girasol

Se mezcla la harina con el yogur con el aceite y el azúcar y las yemas. En otro recipiente se baten a punto de nieve las claras. Por otro lado en un molde vamos untando de caramelo (si es piña) o azúcar (si es manzana) y poniendo la fruta bien organizada y las guindas. Mezclar muy a poco a poco las claras batidas con el resto de mezcla y cuando esté bien ligado echar en el recipiente que previamente hemos montado la fruta. Poner en el horno precalentado a 200º durante unos 15 o veinte minutos. Ir controlando para que no se pase o se desborde (se desborda fácil y también se hace rápido).

Desmoldar pronto porque al tener azúcar y/o caramelo si no se pega al molde.
Espero que os haya gustado… a mis tres niñas les encanta para una tarde de fin de semana. Y a la peque le hacemos una mini con forma de Mickey Mouse.

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250grs de mantequilla a temperatura ambiente

250grs de azucar glass tamizado

Aroma de limón

1 huevo tamaño XL

650grs de harina tamizada

Un poco de leche

Galletas de Carlos Hugo Peralta

Batir la mantequilla e ir agregando el azúcar glas poco a poco, cuando quede una textura cremosa agregar el aroma y un huevo ligeramente batido. Batir hasta que estén integrados los ingredientes.

Agregar poco a poco el harina tamizada, quedará una textura de migas, agregar un poco de leche para que se ligue la masa, hacemos una bola y dividimos en 4 porciones, cogemos 1 parte y la amasamos entre papeles de hornear para q no se nos pegue, reservamos en la nevera para que endurezca, y hacemos lo mismo con las otras, debe tener una altura de 6 mm aproximadamente. Tras unas horas en la nevera cortamos las galletas y hornear a 180º 10 min aprox.

Unos trucos que nos da Carlos Hugo es poner la  masa a congelar unos minutos así no tiene que esperar horas o hasta el día siguiente. En segundo lugar, para la altura pone cada porción de masa entre 2 listones de madera de 6mm así quedara una altura uniforme

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En Semana Santa los viajes y las vacaciones se pueden aderezar con los dulces típicos de este periodo festivo. Dependiendo de la situación geográfica, el postre típico va cambiando aunque la mayoría de las ciudades comparten algunos como las torrijas y los buñuelos. No hay nada como las tradiciones, ya que hacen revivir momentos especiales y disfrutar de manera especial cada festividad y sus dulces. Además, en esta semana hay que coger fuerzas para que los costaleros puedan soportar el peso de las imágenes y no hay manera más agradable de hacerlo que con las especialidades típicas de Semana Santa.

El dulce estrella es la torrija, tanto de leche como de vino. Para poder hacerlas se necesita una barra de pan especial para torrijas o una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas.  Éstas se empapan de leche, canela y azúcar y después se rebozan en huevo y se fríen, es muy importante que el aceite esté bien caliente. Una vez que estén doradas, se sacan y se deja que escurran el aceite. Después espolvorea por encima canela y azúcar, o bien optar por añadirle una salsa de miel o de leche y canela. Lo mejor de las torrijas es la gran diversidad que existe dependiendo de la receta elegida.

La Semana Santa en Andalucía se acompaña con Pestiños, tortas de aceite y roscos fritos. Los dos primeros tienen un toque especial gracias a uno de sus ingredientes el ajonjolí, que son unas pequeñas semillas ricas en aceite. Las únicas que no se fríen en aceite son las tortas, ya que se elaboran en el horno. En Levante se puede disfrutar de los hornazos o panquemados, en los que la forma dependerá del pastelero que lo haga, pero suelen ir todos decorados con  huevos duros y azúcar.

Foto fotomanazos.com: Dulce típico español: Torrijas

Bien conocidos son en Cataluña los buñuelos de viento, de crema y los de Ampurdán. Se trata de unas bolas fritas de una fina pasta rellena de crema, nata, chocolate… las posibilidades son infinitas. Los buñuelos de Ampurdán son como unas rosquillas con azúcar espolvoreada por encima.  Muy similares son las flores manchegas, pero el ingrediente que las hace diferentes es el agua de azahar, además se pueden aderezar con miel, azúcar o chocolate.  Y si atendemos al gusto de los niños, cómo nos íbamos a olvidar de los huevos de pascua, el dulce infantil por excelencia. La variedad de tamaños y colores hacen de un huevo de chocolate un auténtico manjar. Los hay de chocolate negro, con leche e incluso blanco. El arroz con leche también es muy típico en estas fechas, aunque es un postre del cual se puede disfrutar fuera de la festividad. No se puede olvidar la leche frita que, gracias a la maicena, la leche adquiere una textura deliciosa, acompañada de azúcar, canela y naranja.

Todos estos postres típicos tradicionales pueden hacerse en casa, gracias a las recetas de nuestras abuelas y  madres y si no dispones de ellas, siempre puedes  recurrir a las publicadas en distintas webs. Ahora  es tiempo de disfrutar de las vacaciones y de las posibilidades culinarias que cada festividad nos ofrece. ¿Qué postres típicos son tus preferidos en Semana Santa? Cuéntanoslo y podrás ganar un fantástico regalo con nuestra promoción en Facebook.

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