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Tortilla rellena de 3 quesos

30 agosto, 2024

¿Quieres llevar nuestra Tortilla Receta Casera con Palacios a un nuevo nivel? En la siguiente te receta te enseñamos a rellenarla con tres deliciosos quesos (emmental, mozzarella y gorgonzola) que le darán un toque espectacular. ¡Anímate a disfrutarla de este modo! Continuar leyendo

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Chorizo en la paella: historia de una polémica

La paella es uno de los platos más típicos del verano. La auténtica solo lleva estos diez ingredientes: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán, tomate, judía verde plana, ‘garrofó’, pollo y conejo. Sin embargo, en 2016, al chef internacional Jamie Oliver se le ocurrió echar chorizo a «su paella», y se armó la marimorena. Os contamos la historia de esta polémica protagonizada por nuestro embutido favorito, el chorizo. Continuar leyendo

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Tipos de patatas según su momento de recolección

26 junio, 2024

En un artículo anterior repasamos con vosotros las variedades de patata más conocidas como Monalisa, Kennebec, Spunta… Pero, ¿sabías que este tubérculo, ingrediente estrella de nuestras tortillas, también se clasifica según el tiempo en que se deja en el suelo y la época en la que se cosecha?  Esta clasificación influye en su textura, sabor y propiedades culinarias. A continuación, repasamos los diferentes tipos de patatas según su momento de recolección. Continuar leyendo

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¿Cuáles son los primeros documentos históricos que hablan sobre la tortilla de patatas?

Nuestra querida tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Como ocurre con este tipo de recetas tan populares, su origen exacto es desconocido y está rodeado de numerosas leyendas. Sin embargo, en esta ocasión, vamos a dejar de lado las leyendas y centrarnos en los primeros documentos históricos que hablan sobre este plato. Continuar leyendo

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Tips para cocinar en verano

25 junio, 2024

En verano, con el calor, nuestra cocina se convierte en un infierno que nadie quiere pisar más de la cuenta. Sin embargo, con algunas estrategias simples, puedes disfrutar de comidas deliciosas y mantener tu cocina fresca. A continuación, compartimos algunos consejos prácticos para que puedas seguir disfrutando de cocinar en los meses más calurosos. Continuar leyendo