El cochinillo es uno de los platos más sabrosos de la gastronomía española. Aunque se cocina en muchas regiones de España, el más conocido es el de Segovia, donde cuenta con una Marca de Garantía y un curioso ritual de presentación. A continuación, te contamos por qué el cochinillo segoviano se corta con un plato que, posteriormente, se arroja al suelo. Continuar leyendo
Si hay una tarta universal, esa es la de queso. Estados Unidos, Alemania, Japón, Grecia… prácticamente todos los países del mundo tienen su propia versión. Este postre de tanto éxito en la actualidad es el resultado de una receta ancestral a la que se le han ido realizando innumerables modificaciones a lo largo de los siglos. Te contamos su origen. Continuar leyendo
¿A quién no le apetece un trozo de sandía cuando está relajado en la playa o la piscina? La sandía es sinónimo de frescura, verano y alegría. Por eso, es una de las frutas más queridas. Además, tiene un montón de curiosidades divertidas que seguro no conoces. Te las contamos a continuación. Continuar leyendo
El cachopo es una receta ligada a la cocina asturiana que no deja indiferente a nadie. Se elabora rellenando dos filetes empanados con cecina o jamón serrano y queso de cabrales. Muy de moda en los últimos años, este sabroso plato que destaca por su enorme tamaño se ha visto envuelto en más de una polémica. Os contamos algunas curiosidades sobre el controvertido pero delicioso cachopo. Continuar leyendo
El tercer jueves de junio se celebra anualmente el Día Mundial de la Tapa para reivindicar uno de nuestros mayores emblemas culinarios. De Norte a Sur todos los bares españoles sirven estas deliciosas porciones de comida que nos hacen tan felices. En el siguiente artículo repasamos las más populares. ¿Añadirías alguna más? Continuar leyendo
Son difíciles de pescar, pero fáciles de cocinar. Y en Galicia se encuentran los mejores. Os contamos algunas peculiaridades de este delicioso marisco que ha sido objeto de sesudos estudios.
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Aunque no lo consumamos tanto como los asiáticos, nuestra gastronomía no sería lo mismo sin el arroz. No en vano, es la base de muchos de nuestros platos tradicionales: paella, arroz con leche, o arroz a la cubana, entre otros. Es por ello que el consumo de arroz en España se cifra en 7 kilos al año por persona y su cultivo supera las 720.000 toneladas. Te contamos cuáles son las zonas de cultivo más importantes. Continuar leyendo
Hoy os vamos a hablar de la moda del “brunch”, o lo que sería un desayuno tardío de toda la vida. Una de las características que hace que gusten tanto es que en ellos todo vale: huevos, cereales, embutidos, frutas, dulces, cocktails… Sin embargo, algunos platos se han puesto más de moda que otros. ¿Cuál de ellos no puede faltar en un brunch perfecto? Continuar leyendo
Ibarra es un pequeño municipio de 4.000 habitantes situado en el interior de Gipuzkoa. Pese a que no tiene mar, la localidad es conocida por sus langostinos. ¿Cómo es posible? Debido a que ese es el sobrenombre que los vascos han puesto a las delicadas guindillas que con tanto esmero y cuidado se cultivan allí. Continuar leyendo
Con cordero, con almejas y, por supuesto, con chorizo. El recetario popular español está repleto de platos cuya base son las alubias. Os contamos todos los secretos de esta legumbre que forma parte de lo que hoy conocemos como ‘dieta mediterránea’. Continuar leyendo