Comer en el trabajo y de forma saludable no son conceptos antagónicos, lo que pasa es que al final del día estamos tan cansados que no tenemos ganas de complicarnos con la comida del día siguiente y, a veces, descuidamos la alimentación.
Te damos una idea deliciosa y muy sana para una ensalada. ¡Serás la envidia de tus compañeros de trabajo!
ENSALADA DE CANÓNIGOS, LOMBARDA, PASTA, POLLO Y PIÑA
Ingredientes (1p.):
- 2 hojas de lombarda
- 1 rodaja de piña
- 50 gr. de canónigos
- 130 gr de pollo asado Palacios
- 50 gr de pasta
- Una cucharada de levadura de cerveza
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre
- Albahaca
- sal
Elaboración:
_Pon a cocer la pasta con abundante agua y sal.
_Limpia los canónigos, seca y resérvalos.
_Limpia las hojas de lombarda en juliana fina.
_Pela la rodaja de piña, retírale la parte central y córtala en trocitos pequeños.
_Haz la pechuga a la plancha utilizando una cucharada de aceite.
_Coloca los ingredientes en una fuente y aliña la ensalada con una cucharada de aceite de oliva, vinagre, albahaca y sal.
TE INTERESA SABER:
_Comer de túper también debe respetar las recomendaciones de frecuencia de consumo de alimentos que nos indica la pirámide alimentaria, de manera que el ingrediente mayoritario será la verdura. En este caso, los canónigos y la lombarda, que nos aportan agua, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes que potencian nuestras defensas frente a todo tipo de enfermedades.
_La piña nos asegura el aporte correcto de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
_La pasta nos da la energía necesaria para que realicemos las actividades de la tarde sin debilidad ni cansancio. Además, nos ayudará a sentirnos saciados y a no tener la necesidad de picotear entre horas siendo así más fácil tener una dieta sana y equilibrada.
_Una ración moderada de pollo nos aportará proteínas de calidad necesarias para mantener la masa muscular y formar defensas, además de hierro y vitamina B12, dos micronutrientes necesarios para que no tengamos anemia.
_Añadir germen de trigo o levadura de cerveza a las ensaladas aumenta su densidad nutricional aportando mayor cantidad de vitaminas y minerales.
_La albahaca nos ayuda a disminuir la cantidad de sal de la ensalada.
_Siempre tomaremos un trozo de pan y postre, para completar el aporte de vitaminas y minerales.
_La mejor bebida es el agua: podemos sentir cansancio a la hora de trabajar si no hemos tomado la cantidad de agua necesaria. Necesitamos beber agua para mantenernos activos y despiertos.